婚礼蛋糕如何选：10万一个的蛋糕到底有多美？ - 知乎

　　婚礼蛋糕，据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语，其原意是扁圆的面包。同时也意味着“快乐幸福”之意。

　　蛋糕的流行趋势

　　其实，蛋糕和婚纱礼服一样，也有自己的流行趋势，从20世纪开始一直发展到今天。1910s，那时候的蛋糕简单朴素，只是白色的一层，上面铺一层花朵，到了20年代，才开始流行花纹，到了30年代，新郎新娘的糖人玩偶，成了新趋势。

　　到了60、70年代，蛋糕师们开始加入新潮的元素，蛋糕越来越花样百出、精美隆重。80年代是婚礼蛋糕的巅峰时期，那时的雕花装饰、复杂的蛋糕结构，都很出色。到了90年代，蛋糕反而回归了简洁风，变得有棱角。

　　蛋糕的选材有哪些

　　蛋糕选用什么材料制作非常重要，所以在与糕点师沟通时，也需要实现准比一些蛋糕知识。举个例子，知道什么是糖霜吗，就是覆在糕饼上的糖与蛋白的混合物，我们可以选择口感顺滑的奶油冰淇淋或是软糖料做糖霜，但是你也可以选择在蛋糕上撒上一层奶油冰淇淋，然后再在整个蛋糕上添上一层软糖料。糖霜蛋糕

　　这里重点介绍一下翻糖蛋糕。现在，越来越多的新人选择以翻糖蛋糕作为自己的婚礼蛋糕，因为它是真的非常好看。

　　时下明星的奢华大婚，很多用的都是翻糖蛋糕。当时Angelababy的婚礼，就做了一个9层的旋转木马翻糖蛋糕，上面装饰了10余种花，保守估计价格要达到10万。黄晓明baby婚礼蛋糕

　　翻糖是澳大利亚人发明的，之后流入英国，被发扬光大。一开始，这种蛋糕只有在王室婚礼上才能使用，所以也是贵族象征之一。翻糖极具延展性，所以可塑性很强，做造型再合适不过，加上好的设计和创意，就是一个完美的艺术品。

　　我们平常吃的蛋糕以奶油居多，翻糖蛋糕则是以翻糖来代替常见的鲜奶油覆盖在蛋糕表面，再将它塑形。翻糖蛋糕

　　翻糖蛋糕的造价很高，一个普通的翻糖蛋糕少则千元，贵的话则会上万，决定价格的关键，在于工艺，手工的成本可以占到整个蛋糕的9成。

　　但是，翻糖这个材料，含糖量非常高、色素也多，所以在大家的普遍认知里，它主要就是摆个好看，中看不中吃。其实，如果一定要食用的话，翻糖蛋糕也不是不可以，但是口感，所以愿不愿意吃，就看你们自己了。

　　哪里能定制到婚礼蛋糕？

　　1.网上定制

　　很多仙女一定都有过在网上购买蛋糕的经历，那么在网上订购婚礼蛋糕也是一样，创意度高、选择多、价钱便宜、也方便你多挑多选、货比三家。但是，除了存在照片与实物不符的可能，在网上购买蛋糕还有一个很大的风险：运输过程蛋糕会变形，所以各位仙女一定要把这个因素考虑进去。

　　2.品牌蛋糕店定制

　　品牌蛋糕店最大的优势，就是质量有保证。但是各位仙女也知道，品牌蛋糕店的种类比较单一，都是流程化制作，价格相对也比较昂贵，毕竟有品牌溢价在那里。所以，这几点，仙女们也要想好。

　　3.婚宴承包方

　　让婚宴承包方提供婚礼蛋糕，是个十分省钱省力的方式，还能帮忙代管，不过，这种类型的蛋糕能提供的创意空间比较小，而且一般是无法食用的，最大的意义在于在台上被“切”的瞬间。如果现场来宾想吃，得另想办法了。

　　婚礼现场甜品台

　　甜品台一般放置在宴会厅入口的位置，正对或者临近签到台。一般在甜品台上，放置的主要元素是：大蛋糕、小杯糕、甜甜圈或者巧克力，这个蛋糕不是婚礼蛋糕，不需要层数太多，2-3层就OK。甜品台

　　至于小杯糕，你可以自由组合成喜欢的样子，不过备婚君在这里要小声说一句，记得和婚礼主题色搭配哦。小杯糕

　　对了，其实甜品台也不一定非要摆甜品，现在有很多新人都要在上面摆上各种花式水果，替代甜品，毕竟现在流行全民养生，水果又好看又健康。

　　蛋糕的注意事项除了造型，蛋糕的味道也非常重要。如果你是定制蛋糕，如果可以的话，在确定蛋糕师傅之前，在和店铺沟通完口味和需求后，最好尝一下他们推荐的西点师的作品，看是不是符合你的需求。婚礼当天如果温度比较高的话，就要避免使用生奶油、蛋糖霜制作蛋糕，而用植物油代替，就不易融化了。甜品台是需要专人维护的，不然如果盘子空了、或者甜点乱了、桌子脏了都会让现场变得有些尴尬，所以各位仙女，这个人力成本也是需要考虑进去的哦。